Igår kväll bakade jag lite lussebullar här hemma. Provade ett nytt recept förra året och de blev succé. Saftigare får man leta efter! Nackdelen: De är inte direkt figurvänliga.... tur att det bara är jul 1 gång om året ;o)
Bilden är från förra året. För vet ni vad? Jag har sålt min systemkamera.... :o/ Förhoppningsvis dröjer det inte allt för länge innan jag kan köpa mig en ny. Har sålt stämplar mm på tradera som en galning för att ha råd. Hade en Sony sen tidigare, men har bestämt mig för att byta till Canon. Velar mellan 500D och 50D. Har ni några tips?
Recept på lussebullarna
50g jäst
100g smör
5dl standardmjölk
250g kesella 10%
2g saffran
1,5dl socker
0,5 tsk salt
ca 17dl vetemjöl
Fyllning
250g smör
500g mandelmassa
1dl strösocker
vanilsocker
Pensling
2 ägg
Pärlsocker eller flagad mandel
Smula jästen i den bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills det löst sig. Tillsätt Kesella, saffran (jag brukar krossa saffran med lite socker och sedan lösa upp med lite vatten först), socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir smidig och släpper från kanterna. Låt jäsa övertäckt 40min. Arbeta degen på mjölat bakbord. Kavla ut 2 stora plattor. Bred sedan på smör, strö över socker och vanliljsocker och riv sedan över mandelmassan. Rulla ihop och skär lagom tjocka bullar som du sedan lägger i formar. Låt jäsa övertäckta i 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och/eller pärlsocker efter smak. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
Mums!